蘆筍氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備 諸城盒式氣調(diào)設(shè)備有什么好處

復(fù)合氣體組成配比根據(jù)食品種類、保藏要求及包裝材料進(jìn)行恰當(dāng)選擇，而達(dá)到包裝食品保鮮質(zhì)量高、營養(yǎng)成分保持好、能真正達(dá)到原有性狀、延緩保鮮貨架期的效果。與冷凍形式相比，氣調(diào)保鮮法不會使肉組織形成結(jié)晶，從而破壞肉組織結(jié)構(gòu)，也不會使肉的肌肉蛋白膠體性質(zhì)破壞，從而降低肉的質(zhì)量?？梢赃_(dá)到較好的保鮮效果。在0℃~4℃的條件下，氣調(diào)保鮮包裝的熟食保鮮期可達(dá)7~10天。

氣調(diào)包裝機(jī)針對食品保鮮，需要從兩個基本條件入手：1、食品芯體溫度快速降至保鮮溫度（一般為0℃-4℃）；2、采用氣體抑制細(xì)菌（熟食、生鮮食品皆適用）、控制活體細(xì)胞有氧呼吸速度，盡量使其處于休眠狀態(tài)（生鮮食品適用）。
氣調(diào)包裝機(jī)基于上述基本條件采用真空預(yù)冷機(jī)，利用氣壓降低，水分子沸點降低，從而使得水分子在高溫、常溫下（0℃-100℃）發(fā)生相態(tài)改變。當(dāng)水分子在相態(tài)改變條件下，會帶走大量汽化熱（單位質(zhì)量水），并且水分子導(dǎo)熱方向為食品芯體到表層。
現(xiàn)在基本都是采用保鮮氣調(diào)包裝機(jī)，蘆筍氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備 諸城盒式氣調(diào)設(shè)備對完成預(yù)冷食品（其芯體溫度已降下來）進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝。經(jīng)氣調(diào)保鮮包裝后的食品在密閉容器內(nèi)收到氣體保鮮同時，避開倉儲、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的二次污染。

氣調(diào)包裝機(jī)不改變食物原有組織結(jié)構(gòu)，并且不需要二次加熱的條件下做到了即能保質(zhì)，又能保鮮。保護(hù)了食物原有的營養(yǎng)價值，因此被廣泛的應(yīng)用于我們的日常生活中，保護(hù)了我們的身體健康。

鮮筍氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備 盒式包裝機(jī)廠家，蔬菜、凈菜、鮮肉因具有活體細(xì)胞需要呼吸，它們鎖鮮包裝一般需要5%-6%的氧氣，使其活體細(xì)胞在冷藏溫度的配合下有氧呼吸處于休眠狀態(tài)，當(dāng)然一定比例的二氧化碳抑菌是必須的，因此蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)對蔬菜、水果、鮮肉等生鮮食品保鮮包裝需要氧氣、氮氣、二氧化碳三種氣體嚴(yán)格按特定比例混合才能達(dá)到鎖鮮效果。 

氣調(diào)包裝機(jī)技術(shù)關(guān)鍵：

合格的復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，有二大關(guān)鍵的技術(shù)指標(biāo)必須符合相應(yīng)的要求，這二大指標(biāo)分別為：一是氣體置換率要高，二是氣體混合精度誤差率要低。復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備的質(zhì)量合格與否，需要用這2個關(guān)鍵指標(biāo)來判斷。氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳（CO2）、氮氣（N2）、氧氣（O2）及少量特種氣體組成。

二氧化碳具有抑制大多數(shù)*細(xì)菌和霉菌生長繁殖、減緩新鮮水果蔬菜新陳代謝速度之作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成分；

氧氣具有抑制大多數(shù)厭氧菌生長、保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸、保持鮮度的作用；

氮氣是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與二氧化碳、氧氣及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體。不同的食品、果蔬，所需要的保鮮氣體的成分和比例也不相同。

食品果蔬采用復(fù)合氣調(diào)包裝設(shè)備進(jìn)行保鮮包裝，都需要對氣體混合精度誤差及氣體置換率有一個合理的要求。在發(fā)達(dá)國家*的復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)中，要求氣體置換率達(dá)98%以上，保鮮氣體混合精度誤差率小于2%。這是因為上述二項指標(biāo)對食品果蔬的保鮮起著至關(guān)重要作用。

蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)用于當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)對熟食、鮮肉、凈菜等的鎖鮮包裝。鮮筍氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備 盒式包裝機(jī)廠家，值得注意的是，熟食品鎖鮮至少要充入一定濃度的二氧化碳、及氮氣兩種氣體混合。*，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定濃度的二氧化碳容易與食品中的水化學(xué)作用形成碳酸，而碳酸具有滅菌作用；氮氣為惰性氣體，僅起填充作用。因此，鎖鮮封口機(jī)如只充入氮氣、或不置換氣體，其保鮮效果很差。 諸城是我國氣調(diào)包裝機(jī)、真空預(yù)冷機(jī)等食品保鮮設(shè)備*的生產(chǎn)基地，鎖鮮封口機(jī)為周黑鴨、紫燕、留夫鴨、哈哈鏡、*、雙匯冷鮮肉等熟食、生鮮、凈菜等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)提供高品質(zhì)鎖鮮包裝。周黑鴨品牌熟食*采用氣調(diào)鎖鮮包裝，延長保鮮期同時避免在倉儲、運輸、銷售過程中的二次污染。