泡菜用氣調(diào)包裝機包裝后的效果，泡菜是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會當(dāng)作是一種常見的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中，還是會制做泡菜。泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制*微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達(dá)到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。腌制好的泡菜在空氣中會有很多微生物、細(xì)菌的侵入，怎樣保存才能既保鮮又延長保質(zhì)期？

泡菜氣調(diào)保鮮包裝機工作原理：

采用保護性混合氣體(通常為CO2、N2、O2)置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物菌生長繁殖，并使活性食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。氣調(diào)鎖鮮機以降低活體細(xì)胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等活體保鮮包裝通過抑制細(xì)菌滋生繁殖也適合醬菜、蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等食品的保鮮包裝。

盒式鎖鮮包裝機特點： 本機吸收*技術(shù)，優(yōu)選零部件和進(jìn)口控制電器精心設(shè)計加工制造。

（1） 每個工作循環(huán)自動控機，操作方便，一鍵操作，運行可靠。

（2） 能夠單獨使用真空包裝，真空度可調(diào)。

（3） 能夠單獨使用封口包裝，壓力可調(diào)。

（4） 能夠?qū)崿F(xiàn)真空－充氣－封口包裝，充氣量可調(diào)。

（5） 該機設(shè)有真空室，真空度高，氣體交換是在極限真空完成的，氣體置換率達(dá)到99.8%以上，幾乎無空氣殘留。

（6） 采用光電控制，光膜和彩膜能在同一臺機器上使用。

用途： 本機適用于生鮮禽畜肉類制品、水產(chǎn)品、新鮮果蔬、微波調(diào)理品、凍類、菌菇類、熟食、糕點、面點、泡菜、醬菜、茶葉、中草藥材等。特別適用于農(nóng)副產(chǎn)品加工配送中心、食品加工廠、超市生鮮農(nóng)副產(chǎn)品后方、生鮮肉品連鎖店、快餐配送中心等使用。

泡菜氣調(diào)包裝效果圖：